09/01/2013

Dégustations croisées "TE-AMO"

Bonjour à tous,

Et voilà, les 4 petits joufflus sont arrivés ou le seront prochainement pour les autres. Reste maintenant à choisir avec Erwan " http:/cigares-cubains.skynetblogs.be/" et notre ami Obélux, celui des 4 qui aura l'honneur d'engager les débats. En tous les cas, ils sont très appétissants. J'ai déjà ma petite préférence, mais chutt ! N'influençons personne, je garde ce jugement pour moi. Tout ce que je peux vous dire c'est qu'ils ont tous un parfum très singulier, ce qui promet de très bonnes dégustations.


Ci-dessous, vous trouverez la nouvelle fiche de dégustation que nous avons voulue plus directive et succincte pour aider ceux qui trouveraient l'exercice difficile, cela donnera toujours une note globale sur 100. Chaque dégustation sera jugée par les 15 dégustateurs, qui donnera au final une moyenne sur 100 des 15 notes. Chaque note donnée sera impérativement jointe d'une présentation d'un minimum de 5 lignes, afin de connaitre votre ressenti, libre à vous de vous exprimer sous la forme qui vous conviendra. Aucun jugement ne sera porté à cette prose, rassurez-vous ?

Edmond.


Prochain épisode sur le blog d'Erwan pour les détails de la première dégustation.

 

 

1) L’aspect visuel : 0/3

1= aspect très rustique/ nervures proéminentes/ cape rugueuse/ couleur inégale

2= aspect classique/ nervures proéminentes/ cape lisse/ couleur uniforme

3= aspect excellent/ très légères nervures/ cape lisse et grasse/ couleur uniforme

 
 

2) Le toucher : 0/3

1= toucher très ferme, très léger 

2= toucher très moelleux, mou

3= toucher, ferme et moelleux

 
 

3) Le nez (parfum) 0/3

1= parfum inexistant ou très puissant, désagréable

2=parfum très léger et moyen

3= parfum léger et agréable

 
 

4) Richesse et évolution aromatique 0/25

5= inexistante (absente)

10= moyenne (une dominante sur 1 arome)

15= bonne (2 aromes maximum)

20= très bonne (3 aromes max)

25= excellente (3 à 5 aromes, bonne évolution)

 
 

5) Perception et sensation des saveurs 0/10

2= très fade ou trop puissante

4= moyenne

6= bonne

8= très bonne

10= excellent

 
 

6) Puissance 0/10

2= puissance inexistante/ trop forte/ écrasante

4= puissance très légère

6= puissance moyenne

8= puissance forte et équilibrée

10= puissance modérée et équilibrée

 
 

7) longueur en bouche (durée pendant laquelle les goûts et les arômes restent en bouche) 0/10

2= courte/ éphémère (les aromes s’évanouissent au bout de quelques secondes)

4= moyenne (5 à 10sec)

6= bonne (10 à 15sec)

8= très bonne (20 à 35sec)

10= excellente (les aromes persistent de 40 à 50sec, jusqu’à la prochaine bouffée)

 
 

8) Rondeur en bouche 0/3

1= agressive, acidité, acre ou trop suave 

2= douce/ moyenne

3= grasse et enveloppante/ dense et rassasiante

 

 

9) tirage 0/3

1= Tirage bouché/ trop serré

2= Tirage serré/ moyen

3= Tirage très bon/ ventilé

 
 

10) Combustion  0/4

1= Mauvaise (5 à 10 allumages)

2= Moyenne (1 à 5)

3= Acceptable (1 à 2)

4= Excellente (aucun) 

 

11) Cendre 0/3

1= très friable/ très légère

2= Ferme et irrégulière

3= droite et régulière/ très ferme


 

12) Perception du 4e tiers (une fois le cigare fumé) 0/3

1= exécrable

2= moyenne

3= très bonne

 
 

13) Note intuitive d’ensemble sur cette dégustation 0/20

1 à 5= aucun intérêt/ à éviter

5 à 10= sans plus

10 à 15= pourquoi pas, à l’occasion

15 à 20= à renouveler sans aucun problème

 
 

Total sur 100

09:14 Écrit par Edmond Dantes dans Dégustation | Lien permanent | Commentaires (9) |  Facebook |

Commentaires

Bonjour Edmond, j'ai moi aussi reçu mes vitoles et je partage ton avis concernant les cigares, on note des différences très marquées entre les différents terroirs, c'est très impressionnant. Il me tarde de les goutter...

Écrit par : Dami | 09/01/2013

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Moi aussi j'ai une petite préférence mais "à priori" puisque n'ayant jamais fumé cette marque. Les trois mousquetaires (qui donc étaient quatre) sont en cave. Lequel sera le d'Artagnan mexicain ? Mystère et volutes...

Écrit par : Cape ! | 09/01/2013

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As-tu ôté ou non les enveloppes cellophane des TE-AMO avant de les mettre en cave ? Je sais que les amateurs avisés sont partisans des deux méthodes. Perso, j'aurais tendance à les laisser afin de conserver aux cigares leurs arômes, mais...?

Écrit par : Cape ! | 10/01/2013

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Tu as raison, ce serait mieux ! mais trop tard pour moi, par reflexe je les ai retiré. Mais ce soir, je vais y remédier.

Écrit par : Edmond | 10/01/2013

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On a tous nos petites préférences  bien que je sois le seul a avoir déjà gouté par le passé a 2 de ces 4 mousquetaires

Je suis ravis de l'engouement qu'a provoqué cette idée de dégustation commune

Je pense qu'il serait bon de pouvoir tester le premier module dés ce week end, je vous sent tous impatient . . . 

Pour ma part je proposerai de débuter par le Blend dominicain

Qu'en pensez vous?

Écrit par : Obelux | 10/01/2013

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Je pense que nous pouvons lancer la première dégustation, comme le suggère Obelux ! par le Blend Dominicain.

Écrit par : Edmond | 11/01/2013

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Bonjour Edmond,

Dans la fiche d'appréciation, il y a un point que je trouve discutable.
En effet, la notation de puissance ne me convient pas vraiment. Un cigare super puissant mais infummable de par cette puissance écrasante aura un 10 alors qu'un cigare léger mais très savoureux et plaisant n'aura qu'un 2.
J'aurai établi une échelle comme suit :
Puissance modéré et équilibrée : 10
Puissance trop faible ou trop forte : 5
Pissance nulle ou écrasante : 0
Mais bon, c'est juste mon avis et je comprends qu'il ne soit pas partagé.
Sur ce, quand démarre-t-on ces dégustations?

Écrit par : Thierry et ses cigares | 11/01/2013

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Oui, c'est juste. Je viens de prendre en compte ta remarque en ajustant la notation sur la puissance. Je sais, ce n'est pas parfait, et pas très évident à réaliser ce genre de fiche. Il manque toujours un point sur lequel il faudrait mieux se concentrer.
Pour la dégustation, je pense que ce WE serait le départ pour déguster la version Dominicaine.

Écrit par : Edmond | 11/01/2013

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Aiguisons les sens, affûtons les papilles ... Et c'est parti pour le Blend dominicain ce week-end !

Écrit par : Cape ! | 11/01/2013

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